行政中心机关食堂包括东、西两座食堂，其中东食堂一、二层和西食堂一、二层为机关干部职工餐厅，东食堂三层设贵宾接待餐厅，西食堂三层设自助餐厅，总建筑面积约2900平方米，可容纳800余人同时就餐。机关食堂主要供应各类主（副）食品，包括点心、面食、熟食、卤菜等，每天菜肴品种30种左右；工作日供应早餐、中餐、晚餐，非工作日供应中餐和晚餐。就餐面向干部职工通过人脸识别系统消费，禁止现金交易。

充值时间：工作日8:30—11:30。

订餐电话：4682296（6296） 虚拟网：665180

监督电话：4406067（8067）

就餐办理

1、调入行政中心工作的工作人员，凭单位证明并经机关服务中心确认后（通过钉钉APP“智慧后勤”办理手续），到主楼202财务室办理（刘女士：632220）。

2、在行政中心工作的借用人员、临时人员，凭单位证明经县机关事务管理中心分管领导同意方可办理；非行政中心的工作人员，原则上不予搭伙。

3、调离行政中心的工作人员，须在一个月内办理退款手续，逾期予以注销。

联系人：俞其军   联系电话：4486680（8680） 虚拟网：665278

服务公约

文明礼貌，热情周到；菜肴味美，价格合理；

用品餐具，干净卫生；精心管理，堵漏高效；

诚纳意见，虚心整改；挂牌服务，欢迎监督。

工作标准

为做好机关食堂服务工作，提高食堂人员的文明服务意识和服务质量，特制定本服务工作标准。

一、服务人员

（一）仪容仪表

1、按规定穿戴工作衣帽、口罩，穿戴规范、整洁，左胸佩带服务标志。不穿拖鞋、高跟鞋、响钉鞋。

2、长发不遮眼，后发不过肩，不留胡须，不留长指甲，不涂指甲油，不浓妆艳抹。

3、实行站立服务，姿势端正，不坐、靠、趴、叉腰。

（二）语言

1、语调温和亲切，音量适中，讲普通话。

2、语言文明礼貌，适时运用“您好”、“您需要什么”、“这边请”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“没关系”等礼貌用语。

（三）态度

1、敬业、勤业、乐业，精神饱满，彬彬有礼。

2、主动征求意见，态度诚恳。

3、工作出现差错及时纠正并当面向客人道歉，虚心接受批评。

4、解释问题有礼有节。

5、想服务对象之所想，尽服务对象之所需。

（四）纪律

1、班前不饮酒，不吃异味食品。

2、不擅自离岗，使用电话做到长话短说，不搁置客人闲聊。

3、服务中不打哈欠、喷嚏、挖耳屎。

4、不穿工作服上街、上厕、上医院。

5、不收现金，不打人情饭菜。

6、严格遵守职业道德。

二、操作服务

（一）个人卫生

1、工作衣帽固定，穿戴整洁干净，做到夏季每日一换，其它季节三天一换。

2、定期体检，健康合格、持证上岗。

3、勤理发、洗手，勤修剪指甲。

4、不在生产服务区域剔牙、挖耳、摸头发、揉眼睛，不对着食品讲话、打喷嚏。

（二）环境卫生

1、室内整洁，无蚊蝇、鼠蟑。

2、桌面墙壁无污垢、灰尘、垃圾、污水。

3、门窗整洁，玻璃明亮。

4、禁止吸烟，不随地吐痰、丢纸屑，无卫生死角，垃圾清扫及时，卫生整洁。

5、菜盆、筐上架。

6、废料定位有容器。

（三）食品卫生

1、严格执行《食品卫生法》采购员不买腐烂变质的原料、保管员不收腐烂变质的原料、加工人员（厨师）不使用腐烂变质的原料、服务员不卖腐烂变质食品的“四不”制度。

2、成品（食物）存放实行生与熟、成品与半成品、食品与杂物（药品）、食品与天然

冰（四隔离）。

3、食品原料、添加剂、容器、工具、包装材料、运输工具等实行分类存放，符合卫生要求。

4、工艺流程符合操作规范。

5、熟肉、冷菜制作销售做到“五专”：即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

（四）机具卫生

1、所有机具用后要擦洗干净，物见本色。

2、周围地板无残渣。

3、使用后摆放定位整齐。

4、用具实行一刮、二洗、三刷、四冲、五消毒（蒸汽或开水）的“五过关”。

（五）库房卫生

1、库内外卫生整洁，库房通风，干燥、避光，有防霉、防潮、防鼠、灭鼠措施。

2、食品出入库验斤验货、记录时间、数量与质量。

3、食品存放加盖加罩，离墙离地达300MM以上，整洁干净。

4、严格执行先入库后出库制度，不收不付变质不洁、生虫等原辅材料，做到杂物与食物、生与熟、成品与半成品分开，易腐食品应冷藏。

5、用具容器保持清洁，不存放药物和个人物品。

（六）饭菜品种与质量

1、根据季节变换，积极增加或及时更换菜肴品种，口味及高中低档搭配合理，努力达到色、香、味、形俱佳。

2、发面制品不酸、不黄、大小均匀、量足。

3、米饭不软、不硬、不窜烟、不夹生。炸、烤、烙食品外形美观，火候均匀。

4、供应热菜热饭，稀饭均匀。

5、菜肴刀工整齐，做工精细，用料合理。

6、食品应达到标准份量，不得出售变质食品。

（七）成本核算

1、建立健全核算制度，做到日清日结。

2、广开货源，多渠道采购，降低成本。

3、出入库验斤过称，做到帐物相符。

4、每月做好“月报表”上报工作。

5、定期公布主副食进价情况和菜单核算情况。

三、餐厅管理服务

（一）餐前准备

1、适时清理窗口工具及菜台、餐桌、凳。

2、做好饭菜数量计划，随时补充供应热菜、热饭。

（二）餐厅服务卫生

1、站立姿势端正，微笑服务，语言文明礼貌。

2、接待热情，想客人之所想，尽客人之所需，不拒客、不催促。

3、饭菜明码标价，窗口服务操作熟练，处理得当。

4、就餐秩序井然，无插队，无拥挤，开饭时间遵守自觉。

5、诚恳征求意见，虚心接受批评，食堂主任、厨师长常走访就餐者，听取意见，改进工作。

6、餐厅整洁卫生，清扫及时，四周布置协调，标识明显。